小到每家每戶的家庭廚房，大到企事業(yè)單位、學(xué)校、餐廳酒店的大型商用廚房，用于冷藏冷凍食品及原料的冰箱或冰柜已成為廚房設(shè)備中的必備之選。隨著科技的飛速發(fā)展，冰箱冰柜的功能及種類也越來越多，可以說是五花八門，令人眼花繚亂。人們?cè)谌粘Ｉ钪卸贾廊绾问褂帽浔?，但大家知道冰箱冰柜也要?jīng)常清理"洗澡"嗎？

　　由于長期存放食品、蔬菜、肉類等等各種食品及原料，不經(jīng)常清洗就會(huì)滋生許多細(xì)菌，從而污染了新放入冰箱冰柜的食物或原料。現(xiàn)在一部分人們?cè)谀X海中已經(jīng)把冰箱冷柜當(dāng)成了家里的"食物消毒柜"，認(rèn)為貯存在冰箱冷柜里的食物就是絕對(duì)衛(wèi)生安全的。其實(shí)不是這樣的。冰箱冷柜保存食物的常用冷藏溫度是4-8℃，在這種環(huán)境下，絕大多數(shù)的細(xì)菌生長速度會(huì)放慢。但有些細(xì)菌卻嗜冷，如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖，如果食用感染了這類細(xì)菌的食品，就會(huì)引起腸道疾病。而冰箱冷柜的冷凍箱里，溫度一般在-18℃左右，在這種溫度下，一般細(xì)菌都可以抑制或殺死，所以這里面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍并不就等于完全殺菌，仍有些抗凍能力強(qiáng)的細(xì)菌會(huì)存活下來。從另一個(gè)角度來說，冰箱如果不經(jīng)常消毒，反而成了一些細(xì)菌的"溫床"，所以給冰箱冷柜定期消毒是非常有必要的。

　　一般給冰箱冷柜清潔消毒至少每月一次，特別是夏季更應(yīng)該勤清潔。清潔時(shí)可用肥皂水或3%的漂白粉澄清液擦拭冰箱的內(nèi)壁；也可以先用清潔熱水先擦拭冰箱冷柜內(nèi)壁及附件，再噴一些含洗必泰或戊二醛、二氧化氯等對(duì)人體基本無毒的成分消毒劑，然后密閉半小時(shí)后再打開通風(fēng)，待干燥后即可使用；同樣也可以用酒精消毒。消毒時(shí)不要忽略了冰箱冷柜門的密封條，因?yàn)楸淅涔竦拿芊鈼l上的微生物多達(dá)十種以上，很容易感染到食品，導(dǎo)致人體各種疾病的發(fā)生。

　　綜上所述，冰箱冰柜雖然給人們帶來了便利，但也不是絕對(duì)安全的，它們就是把"雙刃劍"，利用得當(dāng)就會(huì)為我們?cè)旄＃褂貌划?dāng)就會(huì)危害我們的身體健康。通過以上對(duì)冰箱冰柜不經(jīng)常清潔的害處，以及該如何進(jìn)行"洗澡"，大家都行動(dòng)起來，經(jīng)常對(duì)冰箱冰柜進(jìn)行清潔消毒，讓它們成為無害的廚具設(shè)備，讓腸道致病因素遠(yuǎn)離我們，關(guān)愛身體健康，生活將更加美好！

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